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超加工食品は子供の心血管リスクを高める

研究：超加工食品は子供の心血管リスクを高める | 画像提供：© WINDCOLORS – © WINDCOLORS – stock.adobe.com。最近の研究によると、子供の超加工食品の摂取は、将来の心血管疾患のリスクに影響を与える可能性がある。最長10年間にわたり追跡調査された1400人以上の未就学児のデータを分析した結果、超加工食品の摂取量の増加は、超加工食品の摂取量の少ない子供と比較して、追跡期間中のBMI、ウエスト周囲径、体脂肪指数、脂質プロファイルの悪化と関連していることが示唆された。「私たちの研究結果は懸念すべきものです」とロビラ・イ・ヴィルジリ大学人間栄養学部の主任研究員ナンシー・バビオ博士は語った。「私たちが発見した関連性の大きさは、臨床上はそれほど重要ではないと考えられますが、私たちの研究に参加した少年少女は非常に幼かったにもかかわらず、彼らの摂取量とこれらのパラメータの間には有意な関係がありました。」バビオ氏らが指摘したように、加工食品や超加工食品の普及と消費は、今世紀に入ってから爆発的に増加しています。この摂取量の増加が健康に及ぼす影響を探るため、研究者らは小児肥満リスク評価縦断研究 (CORALS) で記録されたデータの横断的分析を設計し、追跡期間中の超加工食品の消費と心臓代謝リスク因子との関連性を評価することを特に目的としました。1,2就学前の児童を対象とした前向き多施設共同研究である CORALS は、小児肥満の潜在的リスク要因を特定する目的で開始されました。対象となる患者は 3 ～…